Pizza Rustica – vegan und glutenfrei

Pizza_vegan_glutenfrei

Es gibt Dinge, die scheinen vom Speiseplan komplett gestrichen. Dass das nicht sein muss habe ich Euch ja schon einmal bei diesem leckeren Burger gezeigt. Nun war wieder Pizza dran – ja, auch Pizza kann vegan und glutenfrei sein und schmecken.

It seems, some dishes are forbitten forever if you’re eating vegan and gluten free but I showed you with this burger that there’s no need to. Once again I made some pizza: vegan, gluten free and very delicious!

Grundlage ist ein Teig aus 100 Gramm glutenfreiem Mehl (z.B. Glutano Mix), einer Prise Salz, einem Päckchen Trockenhefe, einem Schluck Olivenöl und 50 ml lauwarmem Wasser. Gut verknetet ruht er an einem warmen Ort für eine Weile.

Als Tomatensauce nehmen wir eine klassische Salsa. Ihr erinnert Euch an die gute Rhabarbersalsa. Nur ohne Rhabarber (oder mit, wie Ihr wollt).

Den Teig könnt Ihr ausrollen; ich habe ihn einfach mit den Fäusten platt gedrückt und so eine hügelige Struktur reingebracht; da halten die stückigen Teile der Salza besser. Im Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze vorbacken, bis der Rand langsam braun wird. Den Ofen ausschalten und getrocknete Tomaten, Paprika und Knoblauch darauf verteilen; etwas Rucola dazu und noch einmal für etwa 5 Minuten im warmen Ofen ziehen lassen.

Die Pizza ist knusprig und lecker und braucht gar keinen Käse. Probiert es aus; kalorienarm ist sie zudem nämlich auch noch 😉

As basic we use a pastry made of 100 gr. gluten free flour, some salt, dry yeast, some olive oil and 50 ml warm water. Mix it and leave it alone at a warm place for a certain time.

As tomatoe sauce we’re using the salsa from last time (with or without rhubarb, like you prefer). Roll the pastry or do it with your fists and cover it with the salsa. Bake it until the pastry becomes a great crust. Turn off the oven and add paprika, garlic, dried tomatoes and rucola and allow it to infuse in the warm oven for about 5 minutes.

The crust is crispy, the pizza tasty and there’s no need for cheese! Try it; it’s low in calories as well 😉

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2 Gedanken zu “Pizza Rustica – vegan und glutenfrei

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